墨国美食丨让人又爱又恨的“维生素T”系列!

发布者:Blanca Su 发表日期: 2016-08-15

世界闻名的墨西哥美食,已经成为了墨西哥文化和传统的代名词。由于浓烈而诱惑的色彩,和令人难忘的美味,墨西哥美食受到广大吃货的赞赏。不可否认,在墨西哥美食中含有许多“维生素”系列,其中“维生素T”系列就是让人又爱又恨的食物哦!

“维生素T”系列其实是墨西哥美食中Tacos, Tortas, Tamales, Tlacoyos, Tlayudas 以及”garnachas”在口语中的总称。不幸的是,总有人将“维生素T”系列列入发胖食物清单,事实并非如此!受到墨西哥人民喜爱的“维生素T”系列实际上是健康、美味和营养、实用的选择哦!

许多人认为典型的墨西哥美食会导致体重增加,真的是这样吗?在什么样的条件下食用食物才会导致体重增加呢?从营养学角度来看,所有食物如果食用过量都对健康无益。那么,Tacos, Tortas, Tamales, Tlacoyos等是对健康无益的食物吗?快跟随墨小编一起分析下吧!

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Tortas

如果准备得当,简单又实用的tortas可以是一顿超棒的早餐、午餐或是晚餐。如果torta的厚度超过15cm,那么就会对健康产生影响。通常来说在外面买到的tortas,包含着火腿、培根、蛋黄酱、鸡蛋、什锦奶酪、香肠、番茄和生菜等等,几乎快和我们的脑袋一样大,无法下嘴,双手拿都很困难!吃这样的巨无霸tortas,不胖也难哦。

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或许有一点点夸张,那么从营养学的角度,如何健康地享受tortas呢?符合健康与营养学规定的torta应该含有如下成分:

1片bollilo

1或2份酱料:蛋黄酱或鳄梨酱

1/2或1份蔬菜: 1 个番茄或豆芽、两片生菜、胡萝卜丝

选择一份你喜欢的沙拉,不要放湿面包是搭配这份torta的良好选择。

蛋白质:鲜奶酪、鸡蛋、火腿、鸡肉、豆类,大约两份为推荐量。

在上述搭配中,三大营养物质蔬菜、谷类、豆类和动物性食品搭配均衡,比例适当,既满足了吃货的胃口,也不会造成沉重的消化负担。

 

Tacos

Tacos是墨西哥最具代表性的食物,几乎每种菜肴中都会出现好吃的tacos。其中最受老墨欢迎的taco是:taco de pastor、taco de carnitas、烤肉taco、taco de canasta、黄金taco、taco de suadero、香肠taco、taco de vísceras等等。

在辛苦工作了一天后,几乎所有人都无法拒绝taco的香气与每位。那么,如何才能让taco更加健康呢?

准备taco过程中:可以向制作者提出不要在tortillas上涂抹油脂或酱料。

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馅料:选择瘦肉,如烤山羊肉或suadero,避免选择动物内脏或香肠,这种类型的食物通常会导致体重增加,同时难以消化。(如果您的胆固醇处于健康水平,可以偶尔放纵一下。)

配料:一些地方会为你提供各种各样的酱料和配菜,如gallo、黄瓜、salsa、萝卜。

可以吃一些配菜,减少taco的摄入,并且补充饮食的营养。吃3-5个taco并没有什么大问题,但我见过一顿饭吃10个taco的超级吃货!记住,无论何时不要过量摄入。

在家自己做:事实上,你可以在自家厨房准备自己喜欢的taco,十分简单,而且还可以控制原材料的品质和用量,包括油和盐等用量,更加健康哦!你还可以进行创新,把玉米tortilla变成仙人掌或是生菜tortilla!

只要选择合适自己的taco, 这个传统美味一直都是不错的选择。

 

Tamales

Tamales是墨西哥清晨街头的代表元素,想要找到tamales的摊位十分简单。它们拥有多种口味:甜的、鸡肉的、mole、绿酱的、红酱的等等。

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如何拥有健康的早餐呢?Tamales最大的缺点就是脂肪含量过高,很多时候体积过于庞大,并不是完美的早餐选择。当然,你可以选择不要每天早饭都吃tamales。那么如何更加健康地享受tamales呢?首先不要选择tamales en torta,这会造成每份tamales的碳水化合物摄入超标;其次,如果tamales的个头过大,留下一半以后再吃或者和别人分享。当然,记得吃些水果,补充营养及制造饱腹感。

可以享受tamales,但记得要适量和选择合适的频率哦。

 

享受美食,但是要明智地进行选择。正确饮食、维持每天健康规律饮食和作息以及积极的生活方式,是保持健康体重的秘密哦。“维生素T”系列并不是脂肪的代名词,只要关注其成分与摄入量,就可以做出最佳选择啦!

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