吃货必看丨手把手教你做超好吃的Tacos al Pastor!

发布者:Blanca Su 发表日期: 2016-11-23

你造吗?美味的Tacos al Pastor诞生于Puebla。20世纪60年代,黎巴嫩移民将阿拉伯食物Shawarma引入墨西哥,墨西哥民众将其中的羊肉变为猪肉,加入特有的香料,最终改造成了美味的Tacos al Pastor。这款美味也和希腊的Gyros、土耳其的Döner Kebap有相似之处。

Tacos al Pastor也被称为Tacos de trompo,是老墨最喜欢的食物之一。首先将猪肉或牛肉切成薄片,用胭脂果(achiote)、醋、香料和辣椒充分腌制。将所有这些腌制过的肉片堆在一起,用金属棒穿起来。

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这个“圆柱体”或“陀螺”重达几公斤,垂直靠近由天然气或木炭产生的火墙旁边,一边烘烤一边缓慢转动。烘烤完成后,这些美味就被切片,放在tortilla里,搭配菠萝、香菜、洋葱、柠檬和你喜欢的salsa酱,或者加入奶酪,就可以享受美味啦!

由于烹饪时间很久,“陀螺”往往会最先准备。店家总是将诱人美味的“陀螺”放在醒目的地方,一方面用其诱人的外表和香气吸引饥饿的路人,另一方面也食客欣赏taco师傅使用锋利道具切割肉片,制作美味的场景。

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Tacos al Pastor的美味与地区相关,很多店家都小心翼翼地保管自己腌制肉类的秘方。tacos al pastor爱好者则会根据自己的喜好,挑选最爱的腌制口味和酱料。美味、遍布大街小巷、便宜、方便,是tacos 成为老墨心头好的原因。很多生活在国外的老墨最想念的事之一,就是在朋友和啤酒的陪伴下,一起享受美味的tacos al pastor!

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